創味シャンタンを使えば中華料理がグッとおいしくなりますよね。でも、もしキッチンにシャンタンがなかったら、どう代用したらいいでしょう？
私が実際に試してみた方法ですが、家にあるいくつかの調味料を組み合わせるだけでも、結構似たような味わいを再現できるんですよ。
今回、創味シャンタンの量が足りなかったり、切らしてしまった時に代用できる調味料の紹介のほか、簡単に作れるレシピを紹介していきます。
ぜひ、参考にしてみてくださいね！
創味シャンタンの代わりに使える調味料
創味シャンタンの残量が料理を作るには足りなかったり、うっかり切らしてしまった時に役立つ、創味シャンタンの代わりに使える調味料を８つピックアップして紹介します。
ウェイパー（味覇）で代用する
ウェイパーは創味シャンタンの代わりとしてもおすすめの調味料です。
こちらの調味料は創味シャンタンとよく似た味をしているため、使用する量もほぼ同じで大丈夫です。
けれど、創味シャンタンと比べると、少し味が薄く感じられるので、お好みに応じて塩や胡椒を加えて味を調整してみてくださいね。
ウェイパーを創味シャンタンの代わりに使うコツは、最初に創味シャンタンと同じ分量のウェイパーを入れてから、味見をしつつ塩と胡椒で微調整すると良いですよ。
コンソメで代用する
コンソメは牛肉や鶏肉、野菜のエキスとスパイスで作られていて、その味わいはすっきりしていて口当たりが軽やかです。
洋風の料理以外に中華料理でも活用できますが、シャンタンの代用で使う時は、同じ量に加えて、ニンニクや生姜をプラスすると、さらに味わいを深くするができますよ。
中華あじの素で代用する
中華あじの素は、甘みがありながらもさっぱりとした淡白な味をしていて、シャンタンの代わりに使う場合は、シャンタンよりも約２倍の量を使うと丁度いいですよ。
塩と胡椒を加えて味を調味すれば、その独特の風味を活かした料理が完成します。
香味ペーストで代用する
香味ペーストは豚肉や鶏肉、野菜エキスがぎゅっと詰まっていて。中華料理にぴったりの調味料です。
創味シャンタンとほぼ同量を加えるだけで、料理がぐっと美味しくなりますよ。
使い方もとても簡単で、開封した後はそのまま使えるので、忙しい時でもすぐに本格的な味わいを楽しめます。
鶏ガラスープの素で代用する
鶏ガラスープの素は鶏肉と野菜のエキスで作られ、すっきりとした味わいが魅力です。
創味シャンタンの代わりに使う場合、シャンタンと同じくらいの量を入れた後、味を確認しながらニンニクや生姜を足すことで料理にコクと香りをプラスすることができます。
手軽に本格的な味を楽しんでみてくださいね。
ほんだし代用する
ほんだしは魚介と昆布を主原料とし、その風味が特徴です。
創味シャンタンの代わりに使用する場合はシャンタンの２倍程度を目安にし、塩分を調整しながら料理に取り入れてみましょう。
ほんの少しのほんだしで、日常の料理が一層美味しくなりますよ。
ウェイユー（味玉）で代用する
ウェイユーは、にんにくとしょうがの風味が特徴のスパイシーな調味料です。
創味シャンタンの代わりに使用する場合は、シャンタンの半分の量で大丈夫。
辛みを生かしながら、ニンニクと生姜のバランスを取りながら料理に加えると、ちょうど良いピリ辛さが楽しめますよ。
ダシダで代用する
ダシダは、牛肉と野菜のエキスを基にした調味料で、濃厚な味わいが特徴。
創味シャンタンの代わりに使う時は、シャンタンの半分の量で大丈夫です。料理の味見をしながら塩分を調整し、料理に豊かなコクと深みを加えることができますよ。
創味シャンタンを使わずに作る、簡単で美味しい中華スープレシピ
中華スープの独特な香りと濃厚な味わいは、多くの人に愛されています。
もし、いつも使っている創味シャンタンが手元にない場合でも大丈夫。ほかの調味料でも同じように美味しいスープを作ることができますよ。
ここでは、創味シャンタンなしで作る、美味しい中華スープのレシピを紹介します。
使用する食材
中華スープに使用する食材は以下の通りです。
鶏がらスープ：600ml
ウェイパー（味覇）：小さじ１
醤油：大さじ１
ごま油：小さじ１
白菜：100g（ざく切り）
にんじん：1/2本（薄切り）
しいたけ：４枚（薄切り）
生姜：１片（みじん切り）
ネギ：適量（小口切り、最後に加える）
塩、コショウ：適量（味付けの調整用）
料理の手順
続いて、作り方の手順を紹介します。
１. 食材の準備
まずは、野菜を洗ってカットしましょう。
しいたけは薄切り、にんじんは輪切りまたは半月切りにし、白菜はざく切りにします。
生姜は皮を剥いてみじん切りにしておきます。
２. スープの下準備
鍋に 600mlの水を入れて温め、温まったら鶏ガラスープの素を加えてください。
沸騰させたら、ウェイパー、醤油、ごま油を加えてしっかりと混ぜます。
３. 野菜を煮込む
鍋に生姜、にんじん、しいたけを加え、中火で５分ほど煮ます。その後、ざく切りにした白菜を加えて、さらに５分煮込んでから塩と胡椒で味を整えましょう。
４. 盛りつけて完成
スープを火から下ろし、用意した食器に注ぎます。仕上げに刻んだネギを上に散らして、完成です。
温かいうちにお召し上がりくださいね。
中華スープを作る時のコツと注意点
野菜はできるだけ薄くスライスすることで、熱が均一に伝わりやすくなります。仕上げに生姜とごま油を加えることで、本格的な中華スープの味わいを楽しめますよ。
また、味を整える時は注意が必要です。ウェイパーにはすでに塩分が含まれているため、塩加減は控えめにしてくださいね。
創味シャンタンを使わなくても、家にある身近な調味料だけで、深みのある本格的な中華スープを作ることが可能です。
寒い季節には、この温かいスープで体を温めながら、家族や友人との食卓をもっと楽しい時間に変えてみてくださいね。
創味シャンタンとウェイパー、どう違う？
創味シャンタンとウェイパーは、どちらも中華料理には欠かせない調味料として知られていますが、これら二つにはどのような違いがあるのでしょうか？
もともと同じレシピから生まれたこれらの商品ですが、使われている材料は同じながら、創味シャンタンはプロの料理人用、ウェイパーは家庭用として、異なる客層に向けて販売されていました。
製造元は創味食品が創味シャンタンを、廣記食品がウェイパーを手掛けていたのですが、2015年３月31日にそれぞれの販売契約が終了し、現在では廣記食品がウェイパーを独自に製造・販売しています。
この変更によって、ウェイパーの味には若干の変化があったともされていますが、多くの人は創味シャンタンとウェイパーの味の差は特に感じられないようです。
ですので、どちらの調味料を選ぶかは、最終的には個人の好みに影響されます
創味シャンタンの代わりに使える調味料８つ！ウェイパーとの比較とお手軽レシピ紹介まとめ
もし、自宅に創味シャンタンがなくても、ほかの調味料で美味しい中華料理を作ることは可能です。
創味シャンタンの代わりに別の調味料を使う時に重要なのは、調味のコツを掴むこと。
ここで、いくつかのポイントをおさらいしてみましょう。
- ウェイパーは創味シャンタンに近い風味で、非常に使いやすい
- コンソメや鶏がらスープの素には、追加でスパイスを効かせる
- 中華あじの素は通常よりも多めに使う
- 香味ペーストは手軽で便利で、あらゆる料理で活躍する
- ほんだしやダシダを使えば、和食や韓国料理の特徴を活かすことができる
今回ご紹介した調味料を上手に使いこなすと、料理の幅が格段に広がります。新しい味に挑戦して、美味しい中華料理を作ってみませんか？
そして最後に、シャンタン代わりに使用する調味料は最初は量を控えめに加えて、徐々に味を整えていくのがコツです。
自分だけのオリジナルの配合を見つけて、料理をもっと楽しんでくださいね。
